Пирог с грушами и шоколадным кремом
Потрясающий дессерт! Шоколадный нежнейший сладкий крем с кисло-сладкими грушами и рассыпчатым тестом, пирог просто тает во рту. При приготовлении начинки главное держать тесто в холодильнике и стараться раскатывать скалкой готовое тесто быстро, что бы масло не успело стать мягче, тогда тесто не будет прилипать к доске или скалке. Готовя крем обязательно все время помешивайте его. Пирог не труден в приготовлении, но результат восхетительный!
???????????
- 1¼ ст муки
- 1 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 150гр несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки (не слишком мягкого)
- 3 ст.л. очень холодной воды (может чуть больше)
- Ингредиенты для начинки: 2 мягкие груши
- 150гр сахара
- 50мл воды
- 200мл сливок
- 30гр шоколада
- 2 яйца
- сахарная пудра
??????????
Смешать в миске муку, сахар и соль. Добавить туда масло, порубить ножом его смешивая с мукой. После этого, добавить воды, еще раз вымешать тесто до эластичности. Так же, тесто можно приготовить в комбайне. Выложить тесто на разделочную доску присыпанную мукой, скатать тесто в шар, затем сплющиваем в лепешку. Положить в миску, накрыть и поставить в холодильник.
Приготовить начинку: сахар залить водой, поставить на сильный огонь и вымешивать до тех пор, пока сахар не растворится, не загустеет и чуть не потемнеет. Убавить огонь, влить сливки, варить и все время мешать, около 10-15 мин. Затем добавить шоколад, продолжая все время помешивать, около 3 мин на маленьком огне. Выключить огонь, дать чуть остыть массе, затем добавить яйца, сразу же быстро и хорошо размешать.
Раскатать тесто по размеру формы, присыпая разделочную доску мукой. Выложить тесто на противень, слегка прижимая тесто к бортикам. Очистить груши, нарезать их дольками и выложить на тесто. Поставить в разогретую духовку до 200'C на 20 мин. Вынуть и остудить около 15 мин, залить сверху кремом. Выпекать в духовке при температуре 160 'C в течение 30-40 минут, пока крем на загустеет. Готовый пирог присыпать сверху сахарной пудрой.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
